Comment préparer des crêpes qui n’attachent pas à la poêle ?
Pour préparer des crêpes qui n’attachent pas à la poêle, vous pouvez suivre ces conseils pratiques :
1. Utiliser une poêle spéciale pour les crêpes : une poêle parfaitement plate, avec un revêtement antiadhésif et des bords bas, est la clé pour obtenir des crêpes fines et uniformes. Si vous n’avez pas une telle poêle, ne vous inquiétez pas, il existe d’autres astuces.
2. Ne pas utiliser trop d’huile : les crêpes n’aiment pas une grande quantité d’huile. Chauffer la poêle à haute température ne résoudra pas le problème, la première crêpe risquant d’être bosselée. Après le premier essai, faites-en un deuxième, le résultat devrait être acceptable. Sinon, chauffez la poêle et suivez les étapes suivantes.
3. Utiliser du sel : saupoudrez quelques cuillères à soupe de sel dans la poêle chaude, répartissez-le sur toute la surface et laissez chauffer correctement. Attendez quelques minutes, puis retirez le sel, rincez la poêle à l’eau et essayez à nouveau. Avant cela, enduisez légèrement la poêle d’huile ou de saindoux. Maintenant, vos crêpes devraient certainement réussir !
En ce qui concerne la finesse des crêpes, beaucoup apprécient les crêpes presque transparentes, qui ne se cassent pas au premier toucher. Notre ingrédient secret est l’amidon. Mélangez-le avec de la farine – les crêpes seront fines.
Ingrédients pour environ 40 crêpes :
– 4 œufs
– 4 c. à soupe de sucre
– 4 c. à soupe d’huile
– 1 sachet de sucre vanillé
– Une pincée de sel
– 500 ml de lait
– 250 ml d’eau bouillante
– 2 c. à soupe d’amidon
– 320 g de farine tout usage
Préparation :
1. Battez les * œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez ensuite le lait, l’huile végétale et mélangez bien.
2. Versez l’eau bouillante, ajoutez l’amidon et ajoutez progressivement la farine tout en remuant. La pâte à crêpes est prête, il est temps d’essayer une nouvelle poêle.
3. Enduisez-la légèrement d’huile végétale à l’aide d’un pinceau en silicone et commencez la préparation. Versez la pâte et, en faisant des mouvements circulaires, répartissez-la sur toute la poêle. Cela demandera un certain savoir-faire, mais vous apprendrez après deux ou trois crêpes.
Les crêpes prêtes peuvent être arrosées de miel, de sirop d’érable ou de crème sure. Vous ne pouvez pas vous tromper avec du fromage blanc sucré ou salé. Bon appétit !