Recette d’encurtidos rapides et faciles
Les encurtidos sont sucrés, acides, salés et croustillants, parfaits pour les amateurs de pickles.
Ils peuvent être consommés en en-cas ou ajoutés aux sandwichs, salades, sauces ou pizzas.
Ingrédients: vinaigre blanc, sucre, sel, graines de moutarde, graines de céleri, piments rouges (optionnels), curcuma, feuilles d’aneth frais, concombres Kirby ou européens.
Étapes:
– Couper les concombres en rondelles et les saupoudrer de sel, puis réfrigérer pendant 3 heures.
– Rincer les concombres pour éliminer l’excès de sel.
– Disposer les concombres en couches dans les bocaux avec de l’aneth.
– Préparer la saumure en faisant bouillir vinaigre, sucre, sel, graines de moutarde et de céleri, et curcuma.
– Remplir les bocaux avec la saumure, en s’assurant que les légumes sont complètement immergés et laissant un espace libre.
– Laisser refroidir à température ambiante avant de couvrir les bocaux.