Les secrets pour des pommes de terre rôties parfaitement croustillantes et fondantes à l’intérieur
Les pommes de terre rôties sont un plat délicieux et réconfortant, mais réussir à les rendre parfaitement croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur peut être un défi. Cependant, avec quelques astuces simples, vous pouvez obtenir des résultats incroyables à chaque fois.
Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– 10 g de bicarbonate de soude
– 2 litres d’eau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 4-5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– sel
– poivre noir moulu
– 1 gousse d’ail
– 1 brin de romarin
Instructions :
1. * Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lavez-les sous l’eau froide courante et laissez-les tremper dans de l’eau froide pendant un moment.
2. Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec une pincée de sel. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 5 minutes à partir de l’ébullition.
3. Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, le romarin, l’huile d’olive, le poivre noir et le sel.
4. * Égouttez les pommes de terre et plongez-les dans de l’eau froide.
5. * Égouttez-les à nouveau et séchez-les doucement avec un torchon propre.
6. Transférez les pommes de terre dans un grand bol, ajoutez l’huile de tournesol et mélangez bien.
7. * Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et préchauffez le four à 250°C.
8. Faites cuire les pommes de terre dans la partie inférieure du four pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
9. Arrosez les pommes de terre avec le mélange d’huile à l’ail et faites-les cuire encore 10 à 15 minutes.
10. Assaisonnez avec du sel et servez chaud.
Ces pommes de terre rôties seront un accompagnement parfait pour n’importe quel plat principal et sont sûres de plaire à toute la famille. Bon appétit !