Recette de Rústico aux Lentilles et aux Œufs : Un Plat Surprenant à Découvrir
Les lentilles et les œufs peuvent se combiner de manière surprenante pour créer un plat rustique, simple mais délicieux, qui étonnera vos convives. Cette recette vous permettra de surprendre vos amis et même les végétariens avec quelques ajustements. Les lentilles, bien que souvent considérées comme un aliment de base économique, sont en réalité une mine de protéines, de fibres, de fer, de potassium et de magnésium. Leur teneur en fer dépasse celle de la viande, mais leur absorption est moindre. Il est donc recommandé de les associer à des pâtes ou des céréales pour en optimiser l’assimilation. De plus, les lentilles sont riches en vitamines B1, B2 et B6, et 100 g de lentilles apportent environ 290 kcal.
Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin de :
– 350 g de lentilles rouges
– 200 g de yaourt
– 50 ml d’huile d’olive
– 3 œufs
– 10 g de levure chimique
– 5 g de bicarbonate de soude
– du fromage coupé en dés (feta ou autre)
– des graines de sésame
– du cumin noir
– du piment
– de l’aneth hachée
– du sel
Le temps de préparation est court, environ 20 minutes, auxquelles s’ajoutent 30 minutes de cuisson. Vous obtiendrez environ 8 tranches de rústico, chaque tranche apportant environ 260 kcal.
**Préparation** :
1. Faites tremper les lentilles dans de l’eau pendant au moins 2 à 3 heures, ou faites-les bouillir pendant 5 minutes. Égouttez-les ensuite dans une passoire en les pressant pour en extraire l’eau.
2. Dans un bol, mélangez les lentilles, les œufs, le yaourt et l’huile, puis mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate de soude, le fromage, le cumin, l’aneth, le piment et le sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé et fariné, puis décorez avec des graines de sésame et du cumin noir.
5. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
6. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster votre rústico aux lentilles et aux œufs.
Cette recette simple et savoureuse saura surprendre et ravir vos papilles !