Delicieuses Boules de Pommes de Terre Farcies aux Œufs et aux Herbes
Ingrédients :
– 2 pommes de terre cuites
– 200 ml de bouillon de pommes de terre
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 8 g de levure sèche
– 1 cuillère à café de sel
– 1 * œuf
– 550 g de farine
– 10 ml d’huile végétale
Pour la garniture :
– 5 * œufs durs
– 40 g de beurre
– Herbes aromatiques au choix (ciboulette, persil, etc.)
Préparation :
1. Écrasez les pommes de terre cuites, mélangez-les avec l’œuf et versez le bouillon chaud par-dessus.
2. Ajoutez le sucre et la levure, m* élangez et laissez reposer pendant 10 minutes.
3. Incorporez le sel * à la préparation.
4. Ajoutez progressivement la farine tamis* ée, versez l’huile végétale et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas ajouter trop de farine pour éviter que la pâte ne soit trop compacte.
5. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Préparation de la garniture :
1. Coupez les * œufs durs en morceaux, ajoutez les herbes aromatiques et mélangez.
2. Faites fondre le beurre, versez-le sur le m* élange d’œufs, salez et poivrez selon votre goût.
Montage :
1. Formez de petites boules de p* âte, garnissez-les avec le mélange aux œufs, refermez-les et faites-les frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Service :
Servez les boules de pommes de terre avec de la cr* ème sure, du beurre fondu et, si vous préférez, du pain pour un repas délicieux à déguster pour le déjeuner ou le dîner.