« Recette traditionnelle de cornichons marinés : une délicieuse touche citronnée pour votre hiver »
Les cornichons marin* és sont des invités fréquents à la table d’hiver. Ils sont délicieux seuls ou dans diverses salades, comme le légendaire « Olivier ». La seule chose négative est la présence de vinaigre dans la saumure, qui n’est pas apprécié par tous et n’est pas recommandé pour tous les problèmes de santé.
La citron est plus douce pour l’estomac que le vinaigre et en n* écessitera moins. Les cornichons acquièrent des notes d’agrumes légères tout en conservant leur goût naturel. Vous pouvez ajouter vos herbes aromatiques préférées.
Ingrédients:
– 550-650 g de cornichons
– 1/2 citron
– 3 gousses d’ail
– 2 ombelles de fenouil
– 5 grains de poivre noir (entiers)
– 1 l d’eau
– 50 g de sel
– 1 cuillère à café d’acide citrique
– 150 g de sucre
Préparation:
1. Mettez les cornichons de taille similaire dans de l’eau pendant 6 heures. Rincez-les et coupez les « fesses ».
2. Mettez au fond de chaque bocal * à conserve des ombelles de fenouil, de l’ail pelé et du poivre. Vous pouvez ajouter des feuilles de cerisier ou de chêne.
3. Faites des rondelles de citron et placez-les dans le bocal avec les cornichons.
4. Remplissez les bocaux d’eau bouillante. Après 20 minutes, versez l’eau, faites-la bouillir avec l’acide citrique, le sel et le sucre, puis versez-la dans les bocaux.
5. Fermez les bocaux, retournez-les, emballez-les et attendez qu’ils refroidissent complètement.
Placez les cornichons dans un endroit frais, sortez-les en hiver, ajoutez-les aux salades ou d* égustez-les seuls. Essayez cette méthode et partagez-la avec vos amis!