Comment décongeler la viande rapidement et efficacement sans la rendre trop aqueuse ?
Il peut arriver qu’il soit nécessaire de décongeler de la viande, mais l’utilisation de l’eau peut la rendre trop aqueuse. De nombreuses personnes ne sont pas satisfaites de l’utilisation du micro-ondes à cette fin, et de nombreuses femmes au foyer évitent complètement cet appareil.
Je vais donc partager avec vous une méthode pour décongeler rapidement un gros morceau de viande en peu de temps.
1. Préparez une solution de décongélation :** Dans de l’eau tiède, dissolvez une cuillère à soupe de sucre. La température de l’eau doit être légèrement supérieure à la température ambiante pour éviter de brûler et de blanchir les fibres extérieures de la viande.
2. Trempez la viande : Sortez la viande de son emballage et plongez-la dans cette solution. Apr* ès 10 minutes, la viande sera beaucoup plus tendre et pourra être facilement coupée en morceaux ou en portions plus petites.
Le sucre dissout parfaitement les cristaux de glace, améliore le goût de la viande et accélère le processus de préparation de tout plat.
Décongeler dans de l’eau salée est certainement plus rapide car le sel transforme rapidement la glace en eau, mais cette méthode a des conséquences : les fibres de viande absorbent rapidement le sel, ce qui rend très difficile de s’en débarrasser. Par conséquent, n’expérimentez pas avec le sel, mais utilisez du sucre ou planifiez votre menu à l’avance pour pouvoir sortir la viande du congélateur à temps et la décongeler correctement.
En utilisant cette méthode, vous pouvez décongeler efficacement votre viande sans compromettre sa qualité ni la rendre trop aqueuse.