**Recette de rôti de porc sous la croûte de fromage, une délicieuse spécialité pour un repas festif dominical.**
Le rôti de porc sous la croûte de fromage, , est une recette qui saura ravir vos papilles. Voici comment réaliser ce plat chez vous :
**Ingrédients :**
– 1,2 kg de carré de porc
– 200 g de fromage fumé râpé ou en tranches
– 2 petites saucisses fumées
– 4 oignons coupés en rondelles
– 4 gousses d’ail
– 1 briquette de crème fraîche
– Rascasse, thym, sel, poivre, moutarde, paprika rouge
**Préparation :**
1. Râpez le fromage grossièrement ou utilisez-le en tranches. Aplatissez les morceaux de viande. Coupez les saucisses en tranches obliques, les oignons et l’ail en rondelles.
2. * Étalez une cuillerée et demie d’huile au fond d’un plat allant au four.
3. Disposez les morceaux de viande dans le plat. Salez, poivrez, saupoudrez de rascasse et de thym, badigeonnez de moutarde, disposez les saucisses et saupoudrez de la moitié du fromage râpé ou disposez les tranches de fromage.
4. Ajoutez les oignons, l’ail et saupoudrez du reste du fromage râpé ou disposez à nouveau des tranches de fromage, ou alternez…
5. Versez la crème fraîche sur l’ensemble, saupoudrez légèrement de paprika rouge. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes.
6. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore une demi-heure * à 180°C.
7. Servez avec du riz et des pommes de terre rissolées.
8. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon pendant la cuisson.
**Conseil :** Pour une croûte bien dorée, vous pouvez retirer le papier aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson.
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