**Recette traditionnelle de Koláč avec une délicieuse garniture de salami et de fromage**
Le Koláč est une délicieuse pâtisserie traditionnelle slovaque, parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Dans cette recette, nous vous montrons comment préparer un Koláč avec une garniture généreuse de salami, de fromage et d’oignons, enveloppée dans une pâte moelleuse et dorée. Suivez nos étapes simples pour créer ce délice slovaque chez vous.
**Ingrédients :**
Pour la pâte :
– 125 ml de lait
– 125 ml de yaourt nature
– 1/2 cube de levure fraîche
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
– 1 cuillère à café de sel
– 1 * œuf
– 500 g de farine semi-complète
– 6 cuillères à soupe d’huile
Pour la garniture :
– 500 g de salami doux
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 150 g de fromage dur
– Sel, poivre, herbes de Provence
Pour la finition :
– Huile
– 30 g de beurre
– 1 * œuf
– 1 cuillère à soupe de lait
**Préparation :**
1. Préparez le levain en mélangeant le lait tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le yaourt, le sel, l’œuf, l’huile et le levain. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 45 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture. Râpez le salami, le fromage et coupez l’oignon en dés. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le salami râpé et mélangez. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
4. Divisez la pâte en deux parties. Abaissez chaque partie en un rectangle de 3-4 cm d’épaisseur. Découpez des cercles de 7,5 cm de diamètre.
5. Répartissez la garniture sur les cercles de pâte. Ajoutez une couche de fromage et repliez les cercles en deux. Disposez-les dans un moule rond de 28 cm de diamètre préalablement beurré et tapissé de papier sulfurisé.
6. Laissez reposer pendant 30 minutes. Pr* échauffez le four à 180°C.
7. Dans un petit bol, battez l’* œuf avec le lait. Badigeonnez-en la surface des Koláč. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
8. * À la sortie du four, badigeonnez les Koláč de beurre fondu et laissez reposer pendant 15 minutes avant de déguster.
Bon appétit !