**Comment Sauver de la Viande Périmée : Astuces et Conseils**
Découvrir de la viande périmée dans le réfrigérateur peut être décevant, surtout quand on réalise que sa consommation n’est plus sûre. Que ce soit un achat impulsif en promotion ou simplement un oubli, il existe des moyens de sauver cette viande avant de la jeter.
1. **Vérifiez l’état de la viande :** Avant tout, assurez-vous qu’elle n’est pas complètement gâtée. Si la couleur a changé, si elle a une texture visqueuse ou une odeur très forte, il est préférable de la jeter. La prudence est de mise lorsque la santé est en jeu.
2. **Traitement * à la sel et au sucre :** Si l’odeur est légère, frottez une cuillère à soupe de sel et de sucre sur la viande et laissez agir pendant deux heures avant de rincer à l’eau courante.
3. **Trempage dans de l’eau froide et du vinaigre :** Pour * éliminer les odeurs, trempez la viande dans de l’eau froide avec une cuillère à soupe de vinaigre. Cela peut la rendre légèrement plus dure.
4. **Marinade pour grillades :** Mélangez des morceaux de viande avec des rondelles d’oignon et des épices, laissez reposer 4 heures au réfrigérateur puis faites griller.
5. **Traitement * à la moutarde :** Enduisez les morceaux de viande de moutarde épicée, laissez reposer une heure, puis rincez-les. La viande est alors prête à être braisée, idéale pour des plats comme le goulasch.
6. **Trempage dans une solution faible de permanganate de potassium :** Pour une heure, puis rincez abondamment.
7. **Trempage dans une saumure salée :** Laissez la viande dans une solution très salée pendant plusieurs heures pour éliminer les odeurs.
8. **Trempage dans du jus de grenade :** Idéal pour la cuisson au four ou sur un feu ouvert, laissez tremper pendant une heure.
Ces méthodes permettent d’éliminer les mauvaises odeurs et certaines marinades peuvent même ajouter une saveur spéciale à la viande.