**Comment préparer des escalopes de porc moelleuses et juteuses ?
La clé réside dans la bonne marinade ! Découvrez dans cette recette comment préparer et sublimer la viande.
Les escalopes panées sont un plat que tout Slovaque connaît. Idéal pour un déjeuner dominical en famille ! Chacun a sa propre méthode de préparation. Parfois, la viande peut être trop sèche ou dure – cela vous est sûrement déjà arrivé. Pour éviter cela, la viande doit être préparée spécialement avant la cuisson. Comme toujours, la marinade fonctionne à merveille ! Apprenez comment rendre les escalopes moelleuses, tendres et juteuses. Tout le monde se léchera les doigts.**
**Recette pour des escalopes de porc moelleuses**
**Les secrets de nombreux plats savoureux sont des astuces vraiment simples. Vous n’avez pas besoin d’ingrédients coûteux et vous avez probablement déjà tous les ingrédients chez vous dans votre cuisine. Découvrez à quel point il est simple de préparer des escalopes de porc moelleuses.**
**Ingrédients :**
– 1 kilogramme de filet de porc
– 3 œufs de taille M
– Farine lisse
– Chapelure
– Saindoux
– Sel
– Poivre noir moulu
– Yaourt nature ou lait (facultatif)
**Instructions :**
1. Coupez le filet de porc en tranches d’épaisseur similaire. Aplatissez chaque morceau de viande des deux côtés.
2. Assaisonnez ensuite les tranches de viande avec du sel, du poivre et votre assaisonnement pour viande préféré.
3. Mettez la viande dans un grand bol.
4. Cassez 3 œufs entiers dans un bol et ajoutez deux cuillères à soupe d’eau froide. Battez bien les œufs à la fourchette.
5. Au lieu de l’eau, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait. Versez les * œufs battus avec de l’eau sur la viande et mélangez bien.
6. La marinade doit recouvrir toute la viande.
7. Couvrez le bol avec une assiette et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit.
8. La viande absorbera les œufs et c’est pourquoi elle est si moelleuse et juteuse !
9. Ensuite, enrobez les escalopes de porc dans la panure comme d’habitude. Cependant, ajoutez un peu de farine à la chapelure.
10. En ajoutant de la farine, la viande n’absorbera pas autant de graisse.
11. Faites frire dans une poêle avec de l’huile chaude des deux côtés.
Bon appétit !